为推进校园食品安全透明化管理，发挥后勤服务育人的功能，5月14日，学校总务后勤部（保卫部）联合学校食堂开展了“后厨开放日活动”。学生代表走进食堂“核心区域”，实地探访后厨操作的全流程。此次活动以“透明厨房 安心餐桌”为主题，旨在通过“零距离”体验，搭建学生与食堂的沟通桥梁。
展示公示栏台账、管理制度及洗消间
学生代表在食堂经理引导下佩戴口罩和头套进入后厨，依次探访食材粗加工间、烹饪区、餐具高温消毒间等核心区域。经理现场展示当日蔬菜农残检测报告、肉类检疫证明及供应商资质台账，结合分色切配标准演示，全景呈现从原料溯源验收、农残检测到48小时留样的全链条管控体系。在恒温恒湿主、副食仓库，按品类分区整齐码放的货架与清晰明了的食材进出库信息卡片令学生驻足。严谨的标准化管理赢得代表们纷纷点赞，食品安全透明度获得认可。
参观加工间、主副食仓库
参观现场惊叹声不断，“原来食堂的蔬菜、肉类和水产有分类的篮子、砧板和刀具，连调味料瓶身竟标注开封日期和保质期！”“餐具消毒要经过刮渣、冲洗、浸泡、高温蒸汽灭菌、保洁存放五道关卡。”“以前总好奇后厨是否干净，今天看到地面无积水、工具分类上架，食堂原来有这么多的流程，操作也符合规范，放心了！”。交流中还收集了学生对菜品种类、口味调整的意见及建议，后勤部门表示将逐条研究改进。
学生代表的参观体验
此次食堂后厨开放日不仅揭开了食堂运作的“神秘面纱”，后续将每周开展后厨开放日活动，以开放透明的姿态回应了学生对校园饮食安全的关切，让同学从食品安全旁观者变为参与者。未来，学校将持续完善食品安全管理体系，让师生吃得安心、吃得健康，共同守护“舌尖上的校园”。
文/图：总务后勤部（保卫部） 校对：陈雪婧 审批：廖彦云
